Question

泉州人爱喝茶，安溪铁观音更是享誉全国！你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如：
（1）通过高温加热将新鲜茶叶中水份快速______，使茶叶变软，这便是制茶业中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，______现象越明显；
（3）茶壶的盖子上有一个小孔，______通过这个小孔作用到壶内的液面上，壶中的水便容易倒出来；
（4）茶夹是______杠杆；（填“省力”或“费力”）
（5）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷______形成的．

Answer

（1）影响蒸发快慢的因素有：液体的温度；液体的表面积；液体上方的空气流动速度，升高液体的温度可以加快蒸发；
（2）两种物质相互接触时彼此进入对方的现象叫扩散，温度越高，扩散越快；
（3）壶盖上的小孔可以使壶内气体和壶外的大气相通，从而利用大气压来使水更容易倒出；
（4）大致比较动力臂和阻力臂的长短关系，动力臂长的是省力杠杆；动力臂短的是费力杠杆；
（5）壶嘴会冒“白气”，首先我们要知道“白气”是液态的，然后分析是怎样形成的．
【解析】
（1）新鲜的茶叶中含有大量的水分，加热可以使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而加快蒸发，达到“杀青”的目的；
（2）泡茶时，茶分子会运动到水中，这是一种扩散现象，温度越高，扩散越快；
（3）壶盖上的小孔是为了让壶内气体和外界大气相通，在大气压的作用下水可以更容易的倒出；
（4）茶夹是一个杠杆，使用时动力臂（大致等于支点到手握地方的距离）比较短，是费力杠杆；
（5）壶嘴会冒“白气”，这些白气是由壶嘴冒出的水蒸气遇冷液化形成的．
故答案为：蒸发；扩散；大气压；费力；液化．