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炒菜时,铁锅热的烫手,铁锅的内能 (选填“减少”、“不变”或“增加”),这是通过...

炒菜时,铁锅热的烫手,铁锅的内能    (选填“减少”、“不变”或“增加”),这是通过    的方法改变了它的内能.
内能的改变有两种方式:做功和热传递; 热传递是能的转移过程,即能量从高温物体向低温物体转移,在此过程中能的形式不发生变化; 做功实质是能的转化过程,做功的过程中能量的形式改变了. 【解析】 铁锅被加热时温度升高,内能增加,这是通过热传递的方式改变锅的内能的; 故答案为:增加,热传递.
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