高压锅内水的沸点将 100℃．

气压与沸点的关系：气压越高、沸点越高．【解析】液体的沸点液体的沸点与大气压的关系：液体的沸点随着表面气压的增大而升高，随气压减小而降低．高压锅内的气压大于一标准大气压，所以锅内沸点高于100℃，很容易把食物煮烂．故答案为：高于．

考点分析：

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