通常把青菜腌成咸菜需要几天时间，而把青菜炒熟，使之具有相同的咸味，仅需几分钟，造...

通常把青菜腌成咸菜需要几天时间，而把青菜炒熟，使之具有相同的咸味，仅需几分钟，造成这种差别的主要原因是（）
A．盐分子太小，很容易进入青菜中
B．盐分子间有相互作用的斥力
C．青菜分子间有空隙易扩散
D．炒菜时温度高，分子的无规则运动加剧

分子的运动与温度有关．温度越高，分子热运动越剧烈，盐分子扩散到青菜越快．【解析】 A、盐分子的大小不是造成这种差别的主要原因，不符合题意． B、盐分子间有相互的斥力，与题意无关． C、腌制和炒菜时，青菜分子间都存在空隙．不符合题意． D、炒菜时温度高，分子热运动加剧，扩散加快，符合题意．故选D

考点分析：

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