Question

小强班上开展“生活处处有物理”的观察实践活动，小强的任务是观察厨房．在下面小强的观察和他对现象的解释中，正确的是（ ）
A．将冰冻的猪肉放在水中解冻，能使水的内能增加
B．用保鲜膜包起来的蔬菜放入冰箱，能减慢蔬菜水分的蒸发
C．不慎滴入几滴水到锅中热油中会发出“吱吱”声，发生升华现象
D．用煤气炉煲汤，在沸腾时调大火焰能提高汤的温度

Answer

A、热传递是物体的能量从高温物体传向低温物体；
B、物体表面的空气流速影响表面蒸发快慢；
C、油的密度小于水的密度，水的沸点低于油的沸点；
D、液体沸腾时需要继续吸热，但温度不再变化．
【解析】
A、水的温度高于猪肉的温度，所以热量从水转移到猪肉上，水的内能减小，故不正确；
B、用保鲜膜包起来的蔬菜，减小蔬菜表面的空气流速，所以能减慢蔬菜水分的蒸发，说法正确；
C、油的密度小于水，所以油和水混合时，油漂在上面，所以当水沸腾时，会把油溅起，说法错误；
D、当汤水沸腾后，水的沸点将不再改变，因此只需加热维持即可，加大火只会浪费燃料，说法错误；
故选B．