Question

下列有关厨房里的物理知识，说法正确的是（ ）
A．拧开醋瓶盖，醋味扑鼻--空气在流动
B．水中下饺子，饺子不会煮焦；油中煎饺子，饺子易煎焦--油的沸点比水高
C．冬天，碗中的水结冰--吸收热量
D．厨刀刀口磨得很锋利--为了增大压力

Answer

扩散现象表明分子是运动的．不同液体沸点不同，液体沸腾时温度保持在沸点不变．熔化、汽化、升华是吸热的．凝固、液化、凝华是放热的．影响压强大小的因素是：压力的大小和受力面积，压力一定时，受力面积越小压强越大，受力面积一定，压力越大压强越大．
【解析】
拧开醋瓶盖，醋味扑鼻是扩散现象，故A错误．
水的沸点低于油的沸点，液体沸腾时温度保持在沸点不变．故沸腾时油的温度高于水的温度，所以水中下饺子，饺子不会煮焦；油中煎饺子，饺子易煎焦，故B正确．
水结冰是凝固，是放热的，故C错误．
刀口磨得很锋利，减小了受力面积，增大了压强，而为是增大了压力，故D错误．
故选B．