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我县某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗.首先将番薯煮熟,晾...

我县某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗.首先将番薯煮熟,晾到一定的温度后,把“番薯、酒曲、水”按一定比例混合并搅拌均匀,经发酵40天左右,其间每天搅拌一、二次;最后在“酒料”中分离出“地瓜酒”.如图所示是从“酒料”中提取“地瓜酒”的装置示意图.关于提取“地瓜酒”的工序说法不正确的是( )
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A.在提取“地瓜酒”的过程中发生的物态变化是汽化和液化
B.火烧加热的目的是使酒料吸热升华
C.小锅中的冷水的作用是使酒蒸气液化
D.为了提高“出酒”速度,小锅中的冷水要不停地换
(1)物质从液态变成气态的过程称为汽化,汽化有蒸发和沸腾两种方式;物质从气态变成液态的过程成为液化,液化有两种方法:降低温度和压缩体积. (2)液体汽化时要从周围吸收大量的热;气体液化时要向外放热. 结合以上知识,对制酒过程中的环节进行分析,即可做出判断. 【解析】 A、“酒料”中的液体吸热汽化,再遇冷液化,从而提取出“地瓜酒”,故本选项说法正确,不合题意; B、火烧的目的是使酒料吸热汽化,而不是升华,故本选项说法错误,符合题意; C、当酒精蒸汽上升遇到温度较低的小锅底时,发生液化现象,凝结成小液滴,顺着导管流到大杯中,得到地瓜酒,故本选项说法正确,不合题意; D、适时用冷水替换小锅中变热的水,让小锅保持较低温度使酒蒸气遇冷液化,可提高出酒速度,说法正确,不合题意. 故选B.
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