吃棕子时，剥开包裹糯米的竹叶，发现糯米变色且有竹叶的清香，这是现象．

两个相互接触的物体的分子彼此进入对方的现象叫扩散，扩散现象是分子运动的结果，分子的运动无法用肉眼直接看到，但可以通过气味、颜色的变化来体现．【解析】发现糯米变色且有竹叶的清香，说明分子在不停地运动，属于扩散现象．故答案为：扩散．

考点分析：

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试题属性

吃棕子时，剥开包裹糯米的竹叶，发现糯米变色且有竹叶的清香，这是 现象．