Question

下列有关厨房里的物理知识，说法错误的是   
A．炖肉时，香味扑鼻--分子在做无规则的运动
B．在水中煮饺子不会煮焦；在油中煎饺子，饺子易被煎焦--水的比热容比油高
C．洗碗时，油花飘在水面上--油的密度比水小
D．厨刀刀口磨得很锋利是为了增大压强
理由：    ．

Answer

解决本题的关键是要知道分子永不停息地做无规则运动；油的密度比水小，但油的沸点比水高；在压力不变时，受力面积越小，压强越大，从这几方面分析可得出结论．
【解析】
A、炖肉时，香味扑鼻，肉分子在做无规则的运动，所以我们才能闻到，说法正确，不符合题意；
B、油的沸点高，所以易煎焦饺子，说法不正确，符合题意；
C、油的密度比水小，所以漂在水面上，说法正确，不符合题意；
D、刀口磨得很锋利，是为了减小受力面积，增大压强，说法正确，不符合题意；
故选B．饺子易被煎焦，是因为油的沸点高，和比热容没有关系．
故答案为：B；饺子易被煎焦，是因为油的沸点高，和比热容没有关系．