Question

有一“特异功能”的表演：表演者从沸腾的油锅中取物，手却未被烫伤．请运用你所学物理知识指出锅中除了植物油，还可能有右表三种物质中的    ．表演者的手未被烫伤的原因是    ．

物质	醋	酒精	植物油
密度（g/m^3）	约1.3	0.8	0.9
沸点（℃）	约50	75	约280

Answer

根据题目中的描述，从沸腾的油锅中取物，手却未烫伤，说明锅内液体沸腾时温度并不很高，要想达到这一目的，可以掺入某种液体，在油的下方（即密度比油大）同时在温度很低就沸腾，而且沸腾时温度越低，对“表演”越有利．
【解析】
表演时，因为醋的密度大，所以会沉在油的下面．上面的植物油吸收的热量主要是来自下面的醋，醋达到沸点后温度不再升高，上面的油达到醋的沸点后，不再发生热传递，温度也不再升高．所以当人从锅里取物时，其实温度并不是特别高（35℃左右），手不至于烫伤．
故答案为：醋；油锅中醋的密度大；沸点低．