Question

高压锅密封性能良好，用它煮食物时，水蒸汽不易外泄，从而    了锅内的压强（填“增大”或“减小”），使锅内水的沸点升高．如图所示，水平地面上甲、乙两圆柱形容器中的液面相平，A、B、C三点液体的压强分别为 p_A、p_B和p_C．（ρ_酒精=0.8×10³ kg/m³）则p_A、p_B和p_C的大小关系    ．厨房的菜刀刀刃磨得很薄是为了    ．

Answer

（1）高压锅密封性能良好，里面的水蒸气不易外泄，里面的气压较高，“高压锅”的名称由此得来．液体的沸点随液面上气压的升高而升高，随液面上气压的降低而降低．
（2）由液体压强的特点可知，液体压强的大小与液体的密度和深度有关．且密度越大，深度越深，液体压强越大．因此要比较A、B、C三点的液体压强大小就要从液体的密度和所处的深度两方面考虑．
（3）增大压强的方法：一是当压力一定时，减小受力面积；二是当受力面积一定时，增大压力，据此分析判断．
【解析】
（1）高压锅密封性能好，里面的水蒸气不易外泄，随着里面水蒸气的增多里面的气压增大．液面上的气压增大时液体的沸点升高．
（2）A、B两点，液体的密度相同，但深度不同，由于A所处的深度大于B所处的深度，所以pA＞pB；A、C两点所处的深度相同，甲中的液体为酒精，乙的液体为水，水的密度大于酒精的密度，由于水的密度大于酒精密度，所以C点的压强大于A点的压强，故pA＜pC．所以三点的压强关系为：pB＜pA＜pC．
（3）生活中的菜刀的刀刃都磨得很薄，是在压力一定时，通过减小受力面积来增大压强，
故答案为：（1）增大；（2）pB＜pA＜pC；（3）增大压强．