掌握熔化、汽化、凝固、液化的概念是解题的关键．
物质由固态变为液态的过程是熔化．
物质由液态变为气态的过程是汽化．
物质由液态变为固态的过程是凝固．
物质由气态变为液态的过程是液化．
【解析】
A、固态的铁块化成液态的铁水，是熔化过程．符合题意．
B、盘子里的水是液态，水晾干了，是水变成了水蒸气．液态变为气态的过程是汽化．不符合题意．
C、湖水是液态的，冰是固态的，水结冰是由液态变为固态，是凝固．不符合题意．
D、水沸腾是，水变为水蒸气，是汽化，上升的水蒸气遇冷又液化成小水滴．不符合题意．
故选A．
