本题主要考查对杠杆分类方法的了解．动力臂大于阻力臂的杠杆为省力杠杆；动力臂小于阻力臂的杠杆为费力杠杆；动力臂等于阻力臂的杠杆为等臂杠杆．
【解析】
A、餐盘夹在使用时，手指移动的距离小于夹口张开的距离，并且在使用时，动力臂小于阻力臂，所以餐盘夹属于费力杠杆，不符合题意．
B、食品夹在使用时，动力臂小于阻力臂，所以食品夹属于费力杠杆，费力但省距离，不符合题意．
C、我们使用核桃夹就是为了省力，并且在使用时，动力臂大于阻力臂，所以核桃夹属于省力杠杆，符合题意；
D、筷子在使用时，动力臂小于阻力臂，所以筷子属于费力杠杆，费力但省距离，不符合题意；
故选C．
