增大压强的方法：在压力一定时，减小受力面积来增大压强；在受力面积一定时，增大压力来增大压强．
减小压强的方法：在压力一定时，增大受力面积来减小压强；在受力面积一定时，减小压力来减小压强．
【解析】
A、菜刀的刀刃做得很薄，是为了在压力一定时，减小受力面积来增大刀对水果的压强．符合题意．
B、载重汽车装有很多车轮，是为了在压力一定时，增大受力面积来减小平板车对地面的压强．不符合题意．
C、书包带做的很宽，是为了在压力一定时，增大受力面积来减小书包对肩膀的压强．不符合题意．
D、铁轨铺在枕木上，是为了在压力一定时，增大受力面积来减小铁轨对路基的压强．不符合题意．
故选A．
