Question

生活处处有物理，留心观察皆学问．厨房中也包含着很多物理知识．如：抽油烟机在工作时，由于转动的扇叶处气体的流速大，压强    ，从而周围大气压的作用下将油烟压向扇口排出；高压锅煮饭熟得快是因为高压锅内气压大、水的沸点    ；洗碗时“油花”飘在水面上，其原因是油的密度比水的密度    ；在盛水的水缸外表面，夏天常常出现了一层均匀分布的小水珠，这是水蒸气的    现象．

Answer

（1）利用流体压强与流速的关系：在气体和液体中，流速越大的位置压强越小．
（2）液体的沸点与液体表面上的气体压强有关，气压越高沸点越高．
（3）根据阿基米德原理分析水和油的密度大小．
（4）物质由气态变为液态叫液化．
【解析】
（1）由流体压强与流速的关系：流速越大的位置压强越小，可知抽油烟机在工作时，由于转动的扇叶处气体的流速大，压强小，从而在周围大气压的作用下将油烟压向扇口排出．
（2）用高压锅煮饭比较快，是因为高压锅气密性较好，在加热的过程中，锅内气压变大，水的沸点升高．
（3）根据阿基米德原理可知F浮=ρ水gV排；物体的重力G物=ρ物gV．所以，ρ水gV排=ρ物gV．由于漂浮，所以V排小于V．由此可知：油的密度小于水的密度．
（4）在盛水的水缸外表面，夏天常常出现了一层均匀分布的小水珠，是由于空气中的水蒸气遇到水缸壁，在其表面发生液化现象，形成小水珠．
故答案为：小；高；小；液化．