（1）力是物体对物体的作用，物体间力的作用是相互的，力可以改变物体的形状和运动状态；
（2）压强与压力和受力面积的大小有关，增大压强的方法：在受力面积一定时增大压力、在压力一定时减小受力面积、同时增大压力和减小受力面积．
【解析】
（1）船桨向后滑水，对水施加向后的力，由于物体间力的作用是相互的，因此水对船桨施加向前的反作用力，皮划艇由静止变为运动；
（2）镰刀刀刃锋利，是采用减小受力面积的方式增大了压强，刀刃对麦秆施加力，由于物体间力的作用是相互的，同时麦秆也对刀刃施加力的作用．
故答案为：（1）受到力的作用；向前；（2）压强；麦秆对刀刃．
