Question

中国的历史有多长，中国的茶就有多香，你知道吗？桂平西山也是中国名茶之乡，这里生产的许多名茶销往全国各地，深受人们喜爱．其中茶文化就包含了许多物理知识，如图所示．
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分快速    ，这便是制茶中的“杀青”．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高    现象越明显．
（3）茶壶与壶身相通而且等高，是利用    原理制成的．
（4）茶壶上有小孔是利用    ，便于将茶水倒入杯中．
（5）冬天向壶中倒入刚烧开的沸水泡茶时，会看到水冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷放热    形成的．
（6）用手拿茶杯喝茶时，感觉到手很热，手热是通过    的方式使手的内能增大．

Answer

（1）蒸发快慢的因素有三个：液体温度、表面积和液体上方空气流动快慢有关；
（2）分子运功快慢和物体的温度有关，温度越高分子运动越剧烈；
（3）茶壶是运用连通器原理制成的；
（4）茶壶倒水时，壶内压强小于外界大气压，大气压将壶内的水压出；
（5）物体由气态变成液态的过程叫做液化；
（6）改变内能的方式：做功和热传递．
【解析】
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分温度升高，快速水分的蒸发，这便是制茶中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是扩散现象，温度越高，分子运动越快，扩散越快；
（3）茶壶与壶身相通而且等高，是利用连通器原理制成的；
（4）茶壶上有小孔和外界大气相通，壶内的水在大气压的作用下便于将茶水倒入杯中；
（5）冬天向壶中倒入刚烧开的沸水泡茶时，会看到水冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷液化形成的；
（6）用手拿茶杯喝茶时，感觉到手很热，是茶杯将内能传递给手，使手的内能增加，温度升高．
故答案为：（1）蒸发；（2）扩散；（3）连通器；（4）大气压；（5）液化；（6）热传递．