我国研制的高压水流切割器的技术已达到国际先进水平，这种很细的高速水流一次可顺利切割26层牛皮，或2.3mm厚的钢板…如果在水中加入某种砂质磨料，在水的流速相同的情况下，可切割300mm的花岗石，或130mm厚的钢板…
请简要回答：
（1）高速水流为什么能切割坚硬的物体？
（2）为什么加入砂质磨料后，在流速相同的情况下切割能力大大提高了？
考点分析：
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