观察图表中有关各种物质的比热容值，结合公式Q=cm△t，运用控制变量的思维进行分析判断即可解决．
【解析】
A、由于水的比热容最大，故相同质量的水和其它液体相比较，在升高相同温度的情况下，由于水的比热容最大，水的温度变化小，即水温度升高的最慢，故一般用水做冷却剂，故该选项不符合题意；
B、液体水银的比热容比固态的干泥土等比热容都小，故该选项符合题意；
C、冰和水是同种物质，但比热容不同，故该选项不符合题意；
D、质量相等的铜和铅，由于铜的比热容大，故据公式Q=cm△t可知，在升高相同的温度时，铜吸收的热量多，故该选项不符合题意；
故选B．
