Question

地处非洲沙漠的居民，由于没有电，夏天无法用冰箱保鲜实物．有人发明了一种简易的“沙漠冰箱”，如图所示．它是由一个内罐和外罐组成的，两罐之间填上潮湿的沙子．使用时将食物放在内罐，罐口盖上湿布，放在干燥通风的地方，并经常在两罐之间的沙子上洒些水，从而对内罐中的食物起到了一定的保鲜作用．
阅读上文，回答：
（1）经常在两罐之间的沙子上洒些水，目的是利用    来使食物降温．
（2）将它放在干燥通风的地方，目的是    ．

Answer

（1）影响蒸发快慢的因素有温度、表面积、空气流动，加快或减慢蒸发时就从这三个因素考虑；
（2）沙漠冰箱是通过加快水的蒸发，蒸发吸热来降低食物温度的；因此所采取的措施也是围绕如何加快水的蒸发来展开的．
【解析】
（1）经常向沙子上洒水，保证了水分的持续蒸发，蒸发有致冷作用从而降低了食物的温度，对食物起到保鲜的作用．
（2）干燥，既提高了液体的温度，又减小了空气的湿度，通风加快了液体周围空气的流动，这些措施都是为了加快水分的蒸发．
故答案为：（1）水蒸发吸热；（2）加快沙中水的蒸发．