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餐馆在烹炸食品时有三种食用油可供选择,分别是沸点较高的豆油,沸点较低的色拉油,沸...

餐馆在烹炸食品时有三种食用油可供选择,分别是沸点较高的豆油,沸点较低的色拉油,沸点低的菜子油.那么最好选用( )
A.豆油
B.色拉油
C.菜子油
D.都一样
要解答此题需掌握:不同液体的沸点不同. 【解析】 因为豆油的沸点较高,食物烹炸时间短,豆油的汽化时间短,豆油损失较少. 故选A.
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B.12V
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