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在烧煮食物时,若用水煮,只要水烧不干,食物不会煮焦;若把食物放在油中炸,虽然油未...

在烧煮食物时,若用水煮,只要水烧不干,食物不会煮焦;若把食物放在油中炸,虽然油未烧干,食物却有可能变焦.这主要是因为______
要解答本题需掌握:油的沸点高于水的沸点,以及温度高的时候才能把食物烤糊. 【解析】 水的沸点一般为100度,油的沸点多在300度左右(不同油沸点有差别),所以当沸腾的时候,油温较高,食物脱水变焦当然就是黄色的,水的沸点达不到使食物变焦大温度,所以不黄. 故答案为:水的沸点比油的沸点低.
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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