Question

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”．茶文化中有许多的物理知识，例如：
（1）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为    越高，扩散现象越明显
（2）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷     形成的．

Answer

（1）分子运动速度和物体的温度有关系，温度越高，分子运动越剧烈，扩散越快；
（2）壶嘴会冒“白气”，首先我们要知道“白气”是液态的，然后分析是怎样形成的；
【解析】
（1）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，分子运动越剧烈，扩散越快．
（2）壶嘴会冒“白气”，这些白气是由壶嘴冒出的水蒸气变成的小液滴，故是液化形成的．
故答案为：（1）温度；（2）液化．