“观察水的沸腾”实验的目的是：观察水的沸腾和水沸腾时的．

物理学是一门以观察和实验为基础的学科，而水在沸腾时有剧烈而明显的现象和温度保持不变的明显规律．【解析】水在沸腾时有剧烈的现象：翻滚、冒气泡并且气泡会在上升的过程中有大小的变化，并且有很容易观察和发现的明显的规律，那就是温度会保持不变，而实验则是要观察并把它们记录下来．故答案为：现象；温度．

考点分析：

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试题属性

“观察水的沸腾”实验的目的是：观察水的沸腾 和水沸腾时的 ．