用0℃的冰或0℃的水来冷却食物，效果较好的是，这是因为．

解决此题要知道物质由固态变为液态的过程是熔化，在熔化过程需要向周围吸收热量．【解析】 0℃的冰变成0℃的水时，需要向周围吸收热量，从而会降低周围的温度，更利于冷却食物，所以0℃的冰效果会更好；故答案为：0℃的冰，0℃的冰变成0℃的水要吸收热量．

考点分析：

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试题属性

用0℃的冰或0℃的水来冷却食物，效果较好的是 ，这是因为 ．