烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅．出现这一现象的主要原因是？（水是热的不良导体，水滴的温度与油的温度不一样，水的沸点比热油的温度低，水的比热容比油的比热容大）
考点分析：
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有一种能反映空气中水蒸气含量的装置叫做干湿泡湿度计．它是由两个相同的温度计并列制成的，其中一个温度计被湿布包起来了．两个温度计的读数不一样，湿泡温度计的读数较______，这是由于湿布中的水在______时要吸热．在一定的温度下，两个温度计读数的差别越小，表示空气的湿度越______．
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【探究名称】影响液体蒸发快慢的因素
【提出问题】液体蒸发快慢跟哪些因素有关？
【猜想与假设】通过观察下图和联系生活实际进行猜想
猜想一：液体蒸发快慢可能跟液体______的高低、液体______的大小和液体表面空气流动快慢有关．
猜想二：相同条件下，将水和酒精同时擦在手臂上，酒精更容易干，猜想液体蒸发快慢可能还与______有关．
【设计与进行实验】小明同学对其中的一个猜想进行了如下实验：如图所示，在两块相同的玻璃板上，分别滴一滴质量相等的酒精，通过观察图中情景可知，他探究的是酒精蒸发快慢与______是否有关．此实验过程中需控制酒精的______和其表面上方空气流动快慢相同．
【交流与评估】我们知道液体蒸发时要吸热，请你举一个应用蒸发吸热的事例：______．
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下表是小薇同学探究某种物质凝固过程规律时所记录的实验数据．由于疏忽，她把一个温度值读错了，请你帮助小薇分析实验数据并回答
| 时间/min | | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 | 16 | 18 | 20 | 22 |
| 温度/℃ | 98 | 91 | 85 | 80 | 79 | 69 | 79 | 75 | 71 | 67 | 64 | 61 |
（1）错误的数据是______℃．
（2）该物质凝固后是______（选填“晶体”或“非晶体”），原因是：______．
（3）从上表中，你还能发现什么新的规律，请你写出一条：______．
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下表为妮妮在探究某种物质的熔化规律时记录的实验数据．请根据表中实验数据解答下列问题．
| 时间/min | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 温度/℃ | -4 | -3 | -2 | -1 | | | | | | 1 | 2 | 3 | 4 |
（1）该物质的熔点是______℃．
（2）该物质是______．（选填“晶体”或“非晶体”）．
（3）温度为2℃时，该物质处于______．（选填“固”或“液”）．
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小凡同学在做“观察水的沸腾”实验中
（1）他的操作如图1所示，其中错误之处是______．
（2）纠正错误后，水沸腾时温度计示数如图2所示，为______℃，说明此时气压______（选填“＜”、“＞”或“=”）1个标准大气压．
（3）分析图3所示图象，可知水在沸腾过程中温度的特点是______．
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