刚从沸水中捞出来的鸡蛋拿在手中并不是很烫，待蛋壳表面的水分干了后就很烫了，这是为什么？
考点分析：
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阅读下列短文，回答问题．
放暑假了，小红在家看书、做作业，觉得很热，先是洗了一下脸，凉爽了一些，但还觉得有点热，于是就打开风扇，觉得凉快多了．忽然，她想去妈妈出门时叫她烧一壶开水，于是立即放开手头的作业，装了一壶水，放在火炉上加热，不一会水开了，壶嘴冒出“白气”，接着她提起这壶水，将它冲入温水瓶中，在这个过程中由于不小心，蒸汽喷在手上，她立即从冰箱取出一块冰敷在受伤处，顿时觉得舒服多了．
请仿照下表中的示例，填写有关的内容．
| | 与热现象有关的语句 | 热现象名称 | 吸热或放热 |
| 示例 | 洗了一下脸 | 蒸发 | 吸热 |
| A | | | |
| B | | | |
| C | | | |
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通过观察图所示的三幅晾晒衣服的示意图，结合日常生活的经验，可知：液体蒸发的快慢与液体的 ______、液体上方 ______和液体表面的 ______有关．
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如图是大自然中水循环现象的示意图．江、河、湖、海以及大地表面层中的水不断______变成水蒸气，这一过程要吸热．当含有很多水蒸气的空气升入高空时，水蒸气的温度降低______成小水滴或______成小冰晶，这就形成了云，云是水蒸气液化或______形成的，在一定条件下，云中小水滴和小冰晶越来越大，就会下落，在下落过程中，小冰晶又变成了小水滴，与原来的水滴一起落到地面，就形成了雨，小冰晶形成雨的过程属于______现象，这一过程需______热．
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小明在“观察水的沸腾”实验中，当温度达到90℃左右，每隔1min记录一次水的温度，直到水沸腾经过了5min，得到的温度填在下面的表格里．
| 时间/min | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 温度/℃ | 90 | 92 | 94 | 96 | 98 | 99 | 99 | 99 | 95 | 99 | 99 |
（1）请在下图中画出水沸腾时温度随时间的大致变化正确图象．
（2）从沸腾的图象中可以看出，水沸腾时的温度是______℃
（3）从实验记录的数据中可以发现，第______分钟的数据记录的是错误的，依据是______．你觉得产生这种错误的原因可能是______．
（4）我们知道标准大气压下水的沸点是100℃，而小明测得的水沸腾时的温度只有99℃，理由是______．
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（1）在如图所示装置中，用酒精灯将烧瓶内的水加热沸腾后，水蒸气从细玻璃管口喷出，在离管口稍远处，可以看到雾状的“白气”，这是因为喷出的水蒸气发生了______现象，雾状的“白气”实际是______；
（2）如果这时在管口处放置一玻璃片，会发现正对管口的玻璃片表面的温度将______（填“升高”、“不变”或“降低”）．
（3）分析、归纳上述实验现象，所得到的结论是______．
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