多油的热汤不易冷却，这主要因为（） A．油层不断向汤供热 B．油的导热性能比较...

多油的热汤不易冷却，这主要因为（）
A．油层不断向汤供热
B．油的导热性能比较差
C．油层和汤中的水不易发生热交换
D．油层覆盖在汤的表面上，阻碍了水的蒸发和水的散热

要解答本题需掌握：油的密度小于水的密度，漂浮在水面上，能阻止蒸发．【解析】多油的热汤不易冷却，主要是因为，油的密度小，漂浮在汤的上面，相当于减小了汤的表面积，阻碍了水份的蒸发和向外散热．故A、B、C错误故选D．

考点分析：

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试题属性

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