采用高压锅做饭，是利用了锅内水上方的气压大于一个标准大气压时，水的沸点 100℃...

采用高压锅做饭，是利用了锅内水上方的气压大于一个标准大气压时，水的沸点 100℃，从而使煮饭比较省时间．（选填“高于”“低于”或“等于”）

要解答此题需掌握液体沸点与气压间关系，以及在日常生活中的运用．【解析】液体的沸点液体的沸点与大气压的关系：液体的沸点随着表面气压的增大而升高，随气压减小而降低．高压锅内的气压大于一标准大气压，所以锅内沸点高于100℃，很容易把食物煮烂．故答案为：高于．

考点分析：

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