Question

夏天，饭菜经常变馊．为了防止饭菜变馊，在没有冰箱的情况下，小明从商店买了一块冰，放在饭菜的上面．小刚倒一盆冷水，将一只盛有饭菜的篮子搁在离水面稍高处，再将一块白纱布缝成圆筒形，下面浸入盆中的水里，上端用夹子夹在篮子柄上，把整个装置放在通风处．事实表明，两种办法都能防止饭菜变馊，试说明两种办法的物理原理．哪种方法更好些？

Answer

（1）熔化需要吸收热量．
（2）蒸发快慢的影响因素：液体的表面积、液体的温度、液体表面上空气流动速度．
（3）蒸发吸热．
【解析】
（1）冰熔化吸热，使周围的空气温度降低，空气密度变大而下降，使饭菜的温度降低，防止饭菜变馊．
（2）小刚倒一盆冷水，将一只盛有饭菜的篮子搁在离水面稍高处，再将一块白纱布缝成圆筒形，下面浸入盆中的水里，上端用夹子夹在篮子柄上，把整个装置放在通风处，增大水的表面积，加快水的蒸发，使饭菜温度降低，防止饭菜变馊．
（3）两种方法都能防止饭菜变馊，后者更好些，理由：更经济、更方便、更节能．
故答案为：前者冰熔化吸热；后者水蒸发吸热；后者更好些，理由：更经济、更方便、更节能．