A、根据钢水的温度和金的熔点大小来判断；
B、灯泡利用固态的钨制灯丝，是因为钨的熔点高；
C、根据-40℃水银的状态来分析；
D、温度计是利用液体的热胀冷缩性质来工作的．
【解析】
A、由表中数据知钢水的温度高于金的熔点，所以金块掉入钢水中就会熔化；此选项错误，不合题意．
B、电灯泡里的灯丝常用钨制成，因为钨的熔点高，灯泡通电时间较长也不至于熔化；此选项错误，不合题意．
C、因为水银的熔点是-39℃，所以它的凝固点也是-39℃，在-40℃时，水银是固态的，不能用来测量温度；此选项正确，符合题意．
D、水银的沸点是357℃，各种金属的沸点都高于水银的沸点，所以不能使用水银温度计来测量金属的沸点；此选项错误，不合题意．
故选C．
