夏天，有人用和室温相同的湿毛巾包在同温度的牛奶瓶外，希望牛奶不致很快变质，这是利...

夏天，有人用和室温相同的湿毛巾包在同温度的牛奶瓶外，希望牛奶不致很快变质，这是利用水时从牛奶热的道理．

汽化是指物体由液态变成气态的物态变化过程．蒸发是汽化的一种，是缓慢的汽化现象．蒸发时需要从周围吸收热量．【解析】夏天，用和室温相同的湿毛巾包在同温度的牛奶瓶，由于湿毛巾中的水分蒸发时从周围吸热，是牛奶的温度降低，所以，可以延长牛奶的保质时间．故答案为：蒸发；吸．

考点分析：

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