Question

我们利用金属钨作灯泡的灯丝，是因为钨的    高，不易熔断；饺子在水中怎么煮不会变黄变焦，而放在油锅却很快变黄变焦，是因为油的    高；多油的菜汤不易冷却，是因为汤的表面被油层覆盖，阻碍了水的    （填物态变化），导致温度不易降低；用质量相等的0℃的水和0℃的冰来冷却食物，    的效果好，这是因为    ；被100℃的水蒸气烫伤往往会比被100℃的开水烫伤更严重，这是因为水蒸气    ．

Answer

（1）灯泡里的灯丝通电时放热，温度很高，灯丝需要耐高温．
（2）饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，主要是因为油的沸点大于水的沸点，且油沸腾后，会保持沸点温度（远大于水的沸点100℃）不变，饺子内的水分会很快蒸发掉，而变黄变焦．
（3）油的密度小于水的密度，漂浮在水面上，能阻止水的蒸发．
（4）因为0℃的冰熔化为0℃的水时要吸收大量的热，而温度保持0℃不变，当冰全部熔化后，再吸热，水才能升温；而0℃的水吸热后直接升温，因此不难判断谁的冷却效果好．
（5）100℃水蒸气与100℃的开水两者的温度相同，不同的是两者的状态，因此分析两者烫伤情况不同时，要从两者的不同点去入手分析．
【解析】
（1）金属钨的熔点很高，金属锡的熔点较低，所以灯泡里的灯丝用钨制．
（2）将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这是因为油的沸点比水的沸点高，高温把饺子烤焦、烤糊．
（3）多油的菜汤不易冷却，主要是因为油的密度小，漂浮在汤的上面，相当于减小了汤的表面积，阻碍了水份的蒸发和向外散热．
（4）0℃的冰变成0℃的水时，需要向周围吸收热量，从而会降低周围的温度，更利于冷却食物，所以0℃的冰效果会更好．
（5）100℃的水蒸气液化时要放出热量，变成100℃的水，由于多了水蒸气液化放热这个过程，所以，100℃水蒸气烫伤比被100℃的开水烫伤更严重．
故答案为：熔点；沸点；汽化；0℃的冰；冰熔化要吸热；水蒸气液化要放热．