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饺子在水中煮,怎么也不会发黄变焦,而在油中炸,过一会就会发黄变焦,这一现象说明 ...

饺子在水中煮,怎么也不会发黄变焦,而在油中炸,过一会就会发黄变焦,这一现象说明   
将面制品放在水中煮,不会发黄变焦;若放在油中炸,则会发黄、变焦.温度高了,才会发黄、变焦. 【解析】 饺子在水中煮,怎么煮也不会发黄变焦,而在油中炸,过一会儿就会发黄变焦,主要是因为油的沸点大于水的沸点,且油沸腾后,会保持沸点温度(远大于水的沸点100℃)不变,饺子内的水分会很快蒸发掉,而变黄变焦. 故答案为:油的沸点比水高.
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考点分析:
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如图所示的现象可以说明   
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指出下列过程中,物态变化的名称及热放或吸热.
(1)在40℃时打开乙醚的瓶盖子(乙醚的沸点为35℃):       
(2)阴雨天,水缸穿裙(即在水缸外表面,齐着水面所在位置往下,出现了一层均匀分布的小水珠):       
(3)人体出汗则能降温:       
(4)铜块放入铁水里不一会儿不见了:        查看答案
一位年轻护士在忙碌中用同一只体温计连续测了甲、乙、丙三人的体温,只是测甲前把体温计用力甩几下,测得数是37.2℃,中途没有将水银甩回玻璃泡,结果乙、丙的体温读数均为37.8℃,问三人的体温真实值应为甲    ℃,乙    ℃,丙    ℃. 查看答案
严冬时节,玻璃窗的内表面常结一层冰花,这是由于室内的水蒸气    生成的,有时又可看到竖直的冰痕,这是由室内的水蒸气先    ,再在沿玻璃下淌的过程中    而成的. 查看答案
水银的凝固点是-39℃,它在-40℃时呈    态,-39℃时呈    态或    态,也可能呈    态,-38℃时呈    态. 查看答案
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