蒸发属于汽化的一种，是发生在液体表面的汽化现象，蒸发可在任何温度下发生，蒸发过程中吸收热量，有降温的作用；蒸发的快慢与三个因素有关，即：液体的温度、液体的表面积、液体表面的空气流动．
【解析】
A、热天，狗伸出舌头散热，是利用舌头表面的水分蒸发时吸热，从而起到降温的作用；故A不符合题意；
B、打开冰棒包装纸，周围冒“白气”是空气中的水蒸气遇冷凝结成小液滴，即发生了液化现象；故B符合题意；
C、用电吹风把湿头发吹干，是利用了加快空气流动的方法使蒸发加快；故C不符合题意；
D、夏天在教室地上洒水降温，是利用了水蒸发时吸热的特征，从而起到降温的作用；故D不符合题意；
故选B．
