煮牛奶时，为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸．为此，人们制造了一种“低压锅”...

煮牛奶时，为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸．为此，人们制造了一种“低压锅”．用这种锅煮牛奶，可以使牛奶里的水不到100℃就沸腾．这种“低压锅”的物理原理是．

此题考查的是液体沸点与气压的关系．气压越高沸点越高，气压越低沸点越低．【解析】为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强降低沸点的．

考点分析：

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图中有一处科学性的错误，请找出来并简要说明它违背了什么物理原理或规律．
错误是______
它违背了______．

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