用高压锅煮饭菜煮得快，是因为锅内使得水的沸点的缘故．

液体的沸点跟气压有关，气压增大，沸点升高；气压减小，沸点降低．【解析】因为水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，饭菜熟的越快．故答案为：气压高；升高．

考点分析：

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试题属性

用高压锅煮饭菜煮得快，是因为锅内 使得水的沸点 的缘故．