根据以下知识点去分析：光在传播的过程中遇到障碍，就会发生光的反射，平面镜成像的原理就是光的反射，我们能够看到不发光的物体也是由于光的反射；
光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向会发生偏折，这种现象叫做光的折射．
由于光沿直线传播，光射到不透明的物体上在不透明物体后面形成一个光线射不到的黑色区域，就是影子．
【解析】
A、影子是由于光的直线传播形成的．故本选项不符合题意．
B、倒影是平面镜成像原理，属于光的反射；故本选项不符合题意．
C、水面“折枝”是光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向会发生偏折，属于光的折射现象；故本选项符合题意．
D、镜中花是平面镜成像原理，属于光的反射；故本选项不符合题意．
故选C．
