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质量相等的0℃的水和0℃的冰来冷却食物, 的效果好一些.这是因为它在冷却食物过程...

质量相等的0℃的水和0℃的冰来冷却食物,    的效果好一些.这是因为它在冷却食物过程中多了一个    (填物态变化)过程,要吸收大量的热.沸油烫伤比同质量的沸水烫伤更严重,这是因为油的    比水高.
(1)因为0℃的冰熔化为0℃的水时要吸收大量的热,而温度保持0℃不变,当冰全部熔化后,再吸热,水才能升温;而0℃的水吸热后直接升温,因此不难判断谁的冷却效果好. (2)1标准气压下,油的沸点约280℃,水的沸点为100℃,油的沸点比水的沸点高得多. 【解析】 (1)0℃的冰熔化为0℃的水还要吸收热量,所以用质量相等的0℃的水和0℃的冰来冷却食物,冰的效果好一些. (2)沸油烫伤比同质量的沸水烫伤更严重,这是因为油的沸点比水的沸点高. 故答案为:冰;熔化;沸点.
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