Question

吹气和哈气都是从口中出来的气．用嘴吹气能使开水变凉，这是利用水在蒸发过程中要    ，从而使水的温度下降，因此蒸发有    作用；冬天对着手哈气使手变暖，是因为哈出的水蒸气液化要    ，使手的温度升高．

Answer

（1）蒸发快慢的影响因素：液体的温度、液体的表面积、液体表面上空气流动速度．温度越高，表面积越大，空气流动越快，液体蒸发越快．
（2）液化是放热的，汽化是吸热的．汽化包括两种方式：蒸发和沸腾．
【解析】
（1）用嘴吹气能使开水变凉，这是利用水在温度相同，表面积相同时，加快水表面的空气流动速度，加快蒸发，蒸发过程中要吸热，水容易凉，因此蒸发有致冷作用．
（2）冬天对着手哈气使手变暖，是因为哈出的水蒸气液化，液化是放热的，使手的温度升高．
故答案为：吸热；致冷；放热．