解答此题从以下知识点入手：
（1）光在同种均匀介质沿直线传播的．
（2）平面镜成像的原理是光的反射．
（3）光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向会发生偏折，这种现象叫做光的折射．
【解析】
A、插入水中的铅笔好像弯折了，是光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向会发生偏折，属于光的折射现象．故本选项符合题意．
B、倒影是水面为平面镜成的像，是光的反射．故本选项不符合题意．
C、手影是光沿直线传播形成的．故本选项不符合题意．
D、瓶子在平面镜中的像，是平面镜成像，是光的反射．故本选项不符合题意．
故选A．
