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煮鸡蛋、玉米棒子等用水,而炸油条、麻花等用菜油,这样可以对不同食物提供各自煮熟所...

煮鸡蛋、玉米棒子等用水,而炸油条、麻花等用菜油,这样可以对不同食物提供各自煮熟所需达到的    ,这样选择的原因是因为油和水的     不同.
不同液体的沸点不同,液体沸腾时温度保持在沸点不变.不同食物提供各自煮熟所需达到的不同.需要的温度高就选择沸点高的液体,需要的温度低就选择沸点低的液体. 【解析】 煮鸡蛋、玉米棒子等用水,而炸油条、麻花等用菜油,是因为煮鸡蛋、玉米棒子需要温度低.炸油条、麻花需要的温度高.因为水的沸点低,而油的沸点高.所以煮鸡蛋、玉米棒子等用水,而炸油条、麻花等用菜油. 故答案为:温度;沸点.
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考点分析:
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