(1)物质从固态变成液态的过程是熔化.物质从液态变为固态的过程是凝固.
(2)固体分晶体和非晶体,晶体和非晶体的重要区别是晶体有一定的熔点,非晶体没有.冰属于晶体.
(3)晶体熔化时吸收热量温度保持不变,凝固时放出热量温度保持不变.
【解析】
(1)“杯中冰水,水结冰冰温未变”是水的凝固过程,水凝固时放出热量,温度保持不变,完成凝固过程.
(2)“盘内水冰,冰化水水温不升”是冰的熔化过程,冰熔化时吸收热量,温度保持不变,完成熔化过程.
(3)水凝固和冰熔化共同的特点是温度保持不变.
故答案为:凝固;熔化;晶体熔化和凝固时温度保持不变.