北方冬天的菜窖里常放几桶水，这样做的目的是：当气温降低时，可以利用水在时热量...

北方冬天的菜窖里常放几桶水，这样做的目的是：当气温降低时，可以利用水在时热量，使菜窖气温不致过低而冻坏菜．

物体由液态变为固态的过程叫凝固，凝固要放热．【解析】冬天，在地窖中放几桶水，温度降低时，水就会凝固，凝固要放热，可以升高地窖内的温度，使菜不至于冻坏．故答案为：凝固；放出．

考点分析：

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北方冬天的菜窖里常放几桶水，这样做的目的是：当气温降低时，可以利用水在 时 热量...