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多油的热汤不易冷却,这主要因为( ) A.油层不断向汤供热 B.油的导热性能比较...

多油的热汤不易冷却,这主要因为( )
A.油层不断向汤供热
B.油的导热性能比较差
C.油层和汤中的水不易发生热交换
D.油层覆盖在汤的表面上,阻碍了水的蒸发和水的散热
要解答本题需掌握:油的密度小于水的密度,漂浮在水面上,能阻止蒸发. 【解析】 多油的热汤不易冷却,主要是因为,油的密度小,漂浮在汤的上面,相当于减小了汤的表面积,阻碍了水份的蒸发和向外散热.故A、B、C错误 故选D.
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考点分析:
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C.熔化吸热,汽化放热
D.熔化放热,汽化吸热
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