生活日常中．炸麻花用油，煮饺子用水．因为这是油和水不同．

不同液体的沸点不同，液体沸腾时温度保持在沸点不变．不同食物提供各自煮熟所需达到的温度不同，需要的温度高就选择沸点高的液体，需要的温度低就选择沸点低的液体．【解析】油的沸点比水的沸点要高，所以炸麻花要用油才能炸得金黄，而煮水饺只需要用水．故答案：沸点．

考点分析：

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试题属性

生活日常中．炸麻花用油，煮饺子用水．因为这是油和水 不同．