Question

下列由做饭所联想到的物理知识中，正确的是（ ）
A．高压锅是利用水的沸点随气压增大而降低的特点制成的
B．煮饺子时，饺子刚入锅因为重力大于浮力而下沉
C．切肉前先磨刀，是为了在压力相同时减小受力面积，减小压强
D．锅的把手刻有花纹，是为了增大手与锅把之间的摩擦

Answer

（1）知道气压与沸点的关系，即气压越大，其沸点就越高；
（2）浸在液体中的物体，其重力大于浮力时，物体将会下沉；
（3）压强的大小与两个因素有关，即与压力的大小和接触面积的大小有关；
（4）摩擦力的影响因素有两个，即压力的大小和接触面的粗糙程度．
【解析】
A、由于水的沸点随着气压的增大而升高，随着气压的减小而降低，故高压锅是利用水的沸点随气压增大而升高的特点制成的，故该选项错误；
B、水饺刚入水时，由于重力大于浮力，故物体下沉，故B正确；
C、根据公式P=可知，压力一定，磨刀可以减小受力面积，增大压强，故该选项错误；
D、锅的把手刻有花纹，即增大了接触面的粗糙程度，增大了摩擦力，故该选项正确．
故选BD．