Question

中国的历史有多长，中国的茶就有多香，你知道吗？遵义就是中国名茶之乡，这里生产的许多名茶销往全国各地，深受人们喜爱，其中茶文化就包含了许多物理知识，如图所示：
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分快速______，这便是制茶中的“杀青”．
（2）用沸水才能泡出茶香、茶色，这是因为温度越高______现象越明显．
（3）壶嘴与壶身相通而且等高，是利用______原理制成的．
（4）用夹子夹茶叶时，夹子相当于一个______杠杆（选填“省力”、“费力”或“等臂”）．
（5）壶盖上有小孔是利用______，便于将茶水倒入杯中．
（6）冬天向壶中倒入刚烧开的沸水泡茶时，会看到水冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷放热______形成的（填物态变化名称）．

Answer

（1）茶叶中的水由液态变为气态，根据物态变化的定义可以确定答案．
（2）水由清水变为茶水，是茶叶中的分子跑到了水中形成的，是一种扩散现象．
（3）从茶壶的构造可以确定，它是一个连通器．
（4）此处的夹子与镊子相同，根据分析其动力臂和阻力臂的大小关系，即可确定杠杆的种类．
（5）从茶壶内的水流出时，造成壶内压强的变化，入手分析即可解决此题．
（6）白气是小水滴，是由水蒸气形成的，由此即可确定物态变化的名称．
【解析】
（1）经过加热使茶叶变干，即使茶叶中的水分由液态变为气态，这是一种蒸发现象．  
（2）茶叶中的有机物质跑到水中，彼此进入对方，是扩散现象．  
（3）茶壶的底部连通，上端开口，在结构上就是一个连通器，为了使茶水能够顺利的从壶嘴倒出，且在向壶中加水时，水不从壶嘴流出，所以要做成两者等高． 
（4）使用夹子夹茶叶时，手压着夹子的中间，茶叶在夹子的开口端．此时的夹子是由两个杠杆组成的．两个杠杆的结合处为支点，从其到手的距离为动力臂，到开口端的距离为阻力臂，由于动力臂小于阻力臂，所以是一个费力杠杆． 
（5）当水由茶壶向外流出时，壶内的水面上方的空间增大，压强减小，小于外界大气压，若不及时增大壶内气压，水在外界大气压的作用下，就不会流出来．因此在壶盖上增加一个小孔，是为了利用大气压的． 
（6）看到的白气，是由水刚蒸发形成的温度较高的水蒸气遇冷液化形成的小水滴．
故答案为：（1）蒸发；（2）扩散；  （3）连通器；  （4）费力； （5）大气压；  （6）液化．