Question

有经验的师傅拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用水    使手不会被烫伤；文艺演出时，舞台上往往用弥漫的烟雾，给人以若隐若现的视觉效果，这种烟雾实际是利用于冰    吸热而使空气中的水蒸气    而形成的小水珠．

Answer

（1）在一定条件下，物体的三种状态--固态、液态、气态之间会发生相互转化，这就是物态变化；
（2）物质由气态直接变为固态叫凝华，物质由固态直接变为气态叫升华；由气态变为液态叫液化，由液态变为气态叫汽化；由固态变为液态叫熔化，由液态变为固态叫凝固．
（3）六种物态变化过程中，都伴随着吸热或放热；其中放出热量的物态变化有：凝固、液化、凝华；吸热的有：熔化、汽化、升华．
【解析】
（1）师傅拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用水碰到温度高的馒头时会迅速汽化，汽化时吸热，使手不会烫伤；
（2）舞台上的烟雾效果制造，是先利用在舞台上撒干冰，干冰会迅速升华，在升华时吸热，使舞台上温度降低；此时，舞台上的水蒸气会遇冷液化为小水滴，即烟雾效果；
故答案为：（1）汽化吸热；（2）升华；液化．