Question

工厂里的冷却塔大多用水作为冷却物质，是利用水的    较大的特性；在家里水烧开时，会看见壶嘴冒出“白气”，这些“白气”是    形成的．

Answer

（1）单位质量的某种物质温度升高（或降低）1℃吸收（或放出）的热量为该物质的比热容，水的比热容大，相同质量的水和其它物质比较，升高或降低相同的温度，水吸收或放出的热量多；
（2）水蒸气变为水的过程是液化，液化的条件是遇冷或温度降低．
【解析】
（1）因为水的比热容较大，相同质量的水和其它物质比较，升高相同的温度，水吸收的热量多，所以常用水给汽车发动机降温；
（2）水烧开时，壶嘴就会喷出大量的温度较高的水蒸气，水蒸气上升，遇到温度较低的空气就会液化，形成“白气”．
故答案为：比热容；液化．